Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

- 2 quả trứng
- 80 g đường
- 130 g bột mì
- 50 ml sữa tươi
-15 ml mật ong

Phần nhân bánh:

- 1 quả bơ
- 1 quả trứng luộc chín bóc vỏ
- 2 cây rau mùi
- Một ít muối

Thực hiện:

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai thố khác nhau. Thêm sữa tươi, đường, mật ong vào thố lòng đỏ rồi đánh tan.

Bước 2: Rây bột mì vào thố lòng đỏ trứng và trộn đều cho nhuyễn mịn.

Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh bông cứng phần lòng trắng trứng.

Bước 4: Múc 1/3 lượng lòng trắng trứng vào thố bột và trộn đều.

Bước 5: Thêm phần lòng trắng trứng còn lại vào và dùng phới dẹt để trộn đều bột sao cho bọt khí trong bánh không bị xẹp.

Bước 6: Đun nóng chảo, thêm vào giọt dầu ăn sau đó dùng giấy lau sạch chảo. Múc từng muỗng bột cho vào chảo, đun ở lửa nhỏ nhất. Đến khi trên bề mặt bánh xuất hiện những bong bóng nhỏ thì bạn lật bánh.

Bước 7: Sau khi lật bánh, bạn rán khoảng 20 giây nữa rồi cho ra khay để nguội.

Bước 8: Để làm nhân bơ trứng, bạn tách phần thịt quả bơ cho vào máy xay sinh tố, tiếp đó thêm rau mùi, trứng luộc và một ít muối vào xay nhuyễn.

Bước 9: Múc từng muỗng bơ trứng phết lên một lát bánh rán rồi xếp lát bánh rán còn lại lên trên là xong.

Bước 10: Cho bánh ra đĩa và thưởng thức nào.