Nguyên liệu - Kiệu quế: 1 kg - Đường: 50 gr - Giấm: 200 ml Cách làm - Đun sôi hỗn hợp đường với giấm, cho tí muối vào trộn đều rồi để nguội. - Kiệu làm sạch, phơi 1 nắng rồi xếp vào hũ, cho một ít ớt và tỏi vô, sau đó cho hỗn hợp nước đường giấm trên vào ngập mặt ở mức xăm xắp là được. Dưa kiệu thành phẩm sẽ chua chua ngọt ngọt, giòn, nước lại trong, rất thơm ngon. Cách làm này giảm đến 75% lượng đường so với cách làm truyền thống là cứ 1 lớp kiệu, 1 lớp đường, tính ra mỗi 1kg kiệu phải dùng đến 200 gr đường, trong khi nước dưa kiệu thành phẩm lại khá đục.