Có rất nhiều cách làm bánh bao kim sa khác nhau nhưng về cơ bản và không thể thiếu được thì bánh bao kim sa có nước sốt trứng muối mặn màu vàng. Có nhiều nguyên nhân khiến cho bánh bao khi làm ra không được như ý muốn. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết các bước làm món bánh thơm ngon này đến bạn.

Nguyên liệu:

230g bột mì.

6g men nở.

4g bột nở.

400ml sữa tươi không đường.

4 lòng đỏ trứng và 2 lòng đỏ trứng muối.

70g đường.

30g bột bắp.

Dầu ăn, vani, muối…

Cách thực hiện:

Bước 1: Để thực hiện cách làm bánh bao kim sa, đầu tiên, chúng ta tiến hành trộn 230g bột mì cùng với men nở, bột nở, đường và một ít muối với nhau. Tiếp theo cho từ từ sữa tươi vào nhào cho đến khi không còn dính tay nữa thì thôi.

Dùng màng bọc thực phẩm phủ kín bột lại, ủ khoảng 40ph để bột nở ra. Kiểm tra bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào bột, nếu bột không phồng lại là được.

Bước 2: Làm nhân kim sa:

Trộn hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng gà, bột ngô, đường, sữa với nhau.

Tiếp theo xay nhỏ lòng đỏ trứng muối và trộn cùng hỗn hợp trên.

Cho hỗn hợp đã trộn vào ở trên vào nồi, bật bếp ở lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc sệt thì chờ nhân nguội.

Sau đó hãy để nhân kim sa vào tủ lạnh. Tốt nhất nên để khoảng 12 tiếng. Vì vậy, chúng ta nên làm nhân kim sa vào ngày trước, trước khi làm bánh.

Bước 3: Chia bột thành nhiều phần bột nhỏ đều nhau, mỗi phần khoảng 40g. Cán dẹt phần bột ra thành miếng hình tròn dày khoảng 7-8mm. Vo tròn nhân bánh rồi đặt vào giữa.

Bước 4: Bao phần vỏ bánh bọc kín nhân một cách nhẹ nhàng. Cho bánh nghỉ khoảng 20ph trước khi hấp bánh.

Bước 5: Cuối cùng cho bánh bao vào nồi hấp cách thủy khoảng 30ph là hoàn thành.

Bánh sẽ ngon hơn khi ăn lúc còn nóng. Bột bánh bao mềm xốp, vị ngọt vừa phải hòa quyện cùng mùi sữa thơm ngậy, nhân trứng muối mằn mặn, thơm thơm trào ra thành dòng. Không ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của loại bánh này được.

Hy vọng với cách làm bánh bao kim sa trên sẽ giúp cho chị em chúng ta có được một công thức nấu món ngon cho cả gia đình vào những bữa sáng.