Nguyên liệu:

- 1 đùi gà
- 1 bát cơm
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh dầu mè
- 100 g thịt lợn băm nhỏ
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 1 muỗng canh hạt vừng trắng.

Cách làm: 

Bước 1: Đùi gà rửa sạch, rút xương nhưng vẫn giữ nguyên cả đùi không bị rách. Ướp gà với nước tương, đường, tỏi, rượu gạo ít nhất trong 30 phút. Nấm và tôm khô ngâm nở trong nước ấm. 

Bước 2: Xào chín thịt lợn băm , sau đó cho tôm, nấm hương, cà rốt, hành tây xắt nhỏ vào xào chung khoảng 2 phút nữa. 

Bước 3: Trộn cơm, nước sốt đậu nành, dầu mè với nhau, sau đó bỏ chung với hỗn hợp thịt đã xào chin. 

Bước 4: Nhồi cơm và thịt vào bên trong đùi gà, buộc chặt lại. Quét một lớp dầu bên ngoài đùi gà, dùng giấy nến bọc gà lại, nướng trong lò khoảng 40 phút ở nhiệt độ 200 độ C. 

Bước 5: Khi gà chín, lấy ra khỏi lò, cắt thành miếng tròn, trang trí thêm với rau mùi, hạt vừng trắng và rưới nước sốt cà chua hay tương ớt lên tùy sở thích.