Vị chua ngọt, thanh mát của chanh dây kết hợp với vị thơm ngậy của kem tươi, món kem tươi chanh dây sẽ là lựa chọn cho cả gia đình trong thời tiết nóng bức này.

Nguyên liệu:

- 150ml whipping cream

- 8 - 10 trái chanh dây lấy nước cốt

- 1 - 2 trái chanh thường vắt lấy nước cốt

- 150 - 200g đường

- 2 trứng tách riêng lòng trắng lòng đỏ

Để kem được mịn, khi vắt chanh các bạn nhớ lọc qua rây nhé!

Thực hiện:

Sau khi có nước cốt, đánh bông cứng whipping cream rồi để vào ngăn đá.

Đánh lòng đỏ với ⅓ đường cho bông lên, trứng có màu vàng nhạt thì đổ cốt chanh và chanh dây vào rồi bắc lên bếp đun đến khi sệt lại rồi để nguội. Trong lúc đun phải khuấy liên tục đều tay để hỗn hợp không bị vón cục.

Đánh lòng trắng trứng với chỗ đường còn lại cho đến khi có chóp mềm rồi trộn với hỗn hợp nước cốt, lòng đỏ cho đến hết thì tiếp tục lấy whipping cream trong tủ lạnh ra trộn.

Khi hỗn hợp đã hòa quyện thì cho vô hộp và để lên ngăn đá tủ lạnh. Làm buổi tối thì qua đêm có thể ăn rồi.

Bạn có thể múc kem ra ăn cùng với bánh ốc quế...

... hoặc đổ kem vào khuôn rồi cắm que vào là có những que kem xinh xắn, mát lạnh.

Đảm bảo kem sẽ mềm mịn, bông xốp và không có dăm đá. Chúc các bạn thành công.