Nguyên liệu

1kg sườn

1g hạt tiêu

15g hành lá

8g gừng

8g tỏi

10g rau mùi tây

2 muỗng canh rượu nấu ăn

1 muỗng canh nước tương

2g hoa hồi

2g quế khô

1-2 lá nguyệt quế

15g đường

1 muỗng cafe hạt thì là

2-3 muỗng cafe bột ớt

Muối (tùy theo khẩu vị)

Cách làm

Sườn chặt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào nước trong 1 tiếng đồng hồ cùng với hạt tiêu, hành (lấy phần cọng trắng) và gừng.

Sau đó cho rượu nấu ăn vào ngâm thêm 30 phút nữa rồi bắc lên bếp đun trong 2 phút thì vớt ra để ráo.

Cho sườn vào nồi áp suất (hoặc nồi cơm điện) cùng với rau mùi, tỏi, gừng, hành lá.

Tiếp đến cho hoa hồi, vỏ quýt, lá nguyệt quế, đường, rượu nấu ăn, nước tương vào và cho nước nóng vào xâm xấp mặt sườn và nấu trong 20 phút.

Lấy sườn ra để ráo sau đó bắc chảo dầu lên bếp, cho sườn vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.

Rắc lên mặt sườn chút muối, nêm vào hạt thì là, ớt bột, đảo thêm cho thấm đều rồi tắt lửa.

Món sườn chiên cay này có cách chế biến khá công phu, chỉn chu từ nguyên liệu cho đến từng bước làm, cũng chính vì thế mà thành phẩm đạt được là những miếng sườn săn chắc, đậm đà ngon vô đối, cực kì xứng đáng với công sức bỏ ra.

Chúc các bạn thành công với cách làm sườn chiên cay này nhé!